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  常睹根茎类蔬菜先容 王涛 黄 心 芹 科属:伞形花科芹菜属 原产地:地中海区域和中东 又名:水芹、香芹、药芹、旱芹 学名:Apium graveolens 英文名: 养分与食用 芹菜可炒,可拌;可熬,可煲;还可做成饮 品。芹菜含酸性的降压因素,对免、犬静脉 打针有分明降压效率;血管灌流,可使血管 扩张;用主动脉弓灌流法,它能抗拒烟碱、 山梗茶碱惹起的升压响应,并可惹起降压。 临床关于原发性、怀孕性及更年期高血压 均有用。从芹菜子平分离出的一种碱性成 分,对动物有镇定效率,对人体能起安闲 效率;芹菜甘或芹菜素口服能抗拒可卡因 惹起的小鼠兴奋,有利于安闲心思,驱除 焦炙。芹菜含有利尿有用因素,驱除体内 水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎 有用率达85. 7%,可调整乳糜尿。 芹菜是高纤维食品,它经肠内消化效率 发生一种木质素或肠内脂的物质,这类 物质是一种抗氧化剂,高浓度时可按捺 肠内细菌发生的致癌物质。它还能够加 疾粪便正在肠内的运转岁月,裁汰致癌物 与结肠粘膜的接触到达防卫结肠癌的目 的。 芋 头 科属:天南星科、芋属 原产地:热带池沼区域 又名:青芋、芋艿 学名:Colocasia esculenta (L.) Schoot 英文名: 养分与食用 其富厚的养分代价,能加强人体的免疫效用, 可动作防治癌瘤的常用药膳主食。正在癌症手术 或术后放疗、化疗又其痊愈经过中,有辅助治 疗的效率; 芋艿含有一种黏液卵白,被人体 汲取后能发生免疫球卵白,或称抗体球卵白, 可提升机体的屈从力。 中医以为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒 痛网罗癌毒有按捺消解效率,可用来防 治肿瘤及淋市欢核等病; 芋艿为碱性食 品,能中和体内蓄积的酸性物质,调治 人体的酸碱均衡,发生美容养颜、黝黑 头发的效率,还可用来防治胃酸过众症。 芋头食用手段良众,煮、蒸、煨、烤、 烧、炒、烩均可. 养分富厚,含有多量的 淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又 是粮食,可熟食、干制或制粉。因为芋 头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十 分之一,其消化率可达98.8﹪,正在芋头 加工方面可制成芋粉及芋泥馅以耽误保 存。 莴 笋 科属: 莴苣属菊科植物 原产地:地中海沿岸 又名:茎用莴苣、莴菜、莴苣菜 学名: LactucapsativapL.var.asparaginapBailey. 英文名:Asparagusplettuce. 养分与食用 地上茎可供食用,v8娱乐茎皮白绿色,茎肉质脆 嫩,小嫩茎青翠,成熟后改动白绿色。莴 苣滋味新鲜且略带苦味,可刺激消化酶分 泌,增长食欲。其乳状浆液,可加强胃液、 消化腺的排泄和胆汁的排泄,从而增进各 消化器官的效用,对消化效用削弱、消化 道中酸性低落和便秘的病人特别有利。 莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体 内的水电解质均衡,增进排尿和乳汁的 排泄。对高血压、水肿、心脏病人有一 定的食疗效率,莴苣含有众种维生素和 矿物质,具有调剂神经体例效用的效率, 其所含有机化含物中富含人体可汲取的 铁元素,对有缺铁性血亏病人相等有利。 莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高 的按捺率,故又可用来防癌抗癌; 莴苣 含有多量植物纤维素,能增进肠壁蠢动, 通利消化道,助助大便渗出,可用于治 疗各式便秘。 红 薯 科属:旋花科 原产地:美洲的热带区域 又名:甘薯、番薯、地瓜、红苕、甜薯 学名:Ipomoea batatas 英文名:sweet potato 养分与食用 块根为淀粉原料,可食用、酿酒或作饲料。 含有富厚的淀粉、炊事纤维、胡萝卜素、 维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、 钙等10余种微量元素和亚油酸等,养分价 值很高,被养分学家们称为养分最平衡的 保健食物。这些物质能坚持血管弹性,对 防治暮年习气性便秘相等有用。 土 豆 科属:茄科茄属 原产地:的的喀喀湖 又名:甘薯,马铃薯 学名:Solanum tuberosum L 英文名:potato 养分与食用 中医以为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾 和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。v8娱乐 对脾胃瘦弱、消化不良、肠胃不和、脘腹 作痛、大便不畅的患者成果明显”。土豆 还具有很好的呵护肌肤、珍视容颜的效用。 山 药 科属:薯蓣科 原产地:温带和热带区域 又名:怀山药 、淮山药、土薯、山薯。 学名:Dioscorea opposita 英文名:nagaimo, yamaimo 养分与食用 块根含淀粉和卵白质,能够吃。山药含有 淀粉酶、众酚氧化酶等物质,有利于脾胃 消化汲取效用,是一味平补脾胃的药食两 用之品。无论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。 临床上常用治脾胃瘦弱、食少体倦、泄泻 等病症 山药含有众种养分素,有康健机体,滋 肾益精的效率;大凡肾亏遗精,妇女白 带众、小便频数等症,皆可服之;山药 含有皂甙、黏液质,有润滑,津润的作 用,故可益肺气,养肺阴,调整肺虚痰 嗽久咳之症; 山药含有粘液卵白,有低落血糖的效率, 可用于调整糖尿病,是糖尿病人的食疗 佳品;山药含有多量的黏液卵白、维生 素及微量元素,能有用阻滞血脂正在血管 壁的重淀,防卫血汗疾病,获得益志安 神、延年益寿的效用; 近年推敲察觉山 药具有镇定效率,可来抗肝晕迷。 藕 科属:睡莲科藕属 原产地:印度 又名:莲藕 学名: 英文名:Lotus rhizome 养分与食用 藕能够生食或加调味品凉拌,其味鲜嫩清 脆爽口。或切成丝与青椒丝、肉丝等炒熟, 其味鲜美适口。亦可切成块状与猪小排骨 煮汤食之,可谓可口好菜。中医以为藕性 寒、味甘。生用,具有凉血、散淤之功, 治热病烦渴、吐血、热淋等;熟用能益血、 止泻,还能健脾、开胃。

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