2008年12月17日

手作りハンバーグ　

今回は子供も大好きハンバーグの紹介です。
ポイント　　　1・たまねぎのいため具合
　　　　　　　　2・ねり具合
　　　　　　　　3・焼き方です

材料　　　合びきミンチ・・・４００グラム　　　　
　　　　　　たまねぎ　　・・・四分の三
　　　　　　パン粉　　　・・・3０グラム
　　　　　　牛乳　　　　・・・50CC　　　　
　　　　　　卵　　　　　　・・・１個　　
　　　　　　塩・コショウ・・・適量　
　　　　　　ナツメグ　　・・・３振り
　
1・たまねぎをみじん切りにして、あめ色になるまで炒めます。

2・１が冷めたら、ミンチと塩・コショウ・ナツメグを加え、しっかりめに練る。
3・パン粉に、牛乳を浸し卵と一緒に再び練る。
4・手をぬらし、パテを作る。（中心を押して、パテがひび割れしなかったら成功）
5・しっかり熱したフライパンにサラダ油をひき、パテを焼く。
（この時、入れて５秒は強火。後は弱火。）
6・肉全体の色が変わってきたら、裏返す。
7・裏面も同様に。

ソースは　　　ケチャップ
　　　　　　　　　ウスターソースか便利ダレ
　　　　　　　　　砂糖
を、お好みでフライパン上で混ぜ合わせれば、出来上がり。