2009年01月27日

菜の花とベーコンのマヨ炒め

春になってきました。（ちょっと早いし）

　
材料　　　　菜の花　　　　　・・・5本
　　　　　　　長いも　　　　　　・・・短冊切り8枚
　　　　　　　厚切りベーコン　・・・一枚　　　
　　　　　　　マヨネーズ　　・・・適量
　　　　　　　塩・コショウ　　・・・適量
　　　　　　　ごま油　　　　　・・・少々
　　　　　　　醤油　　　　　　・・・少々
　　　　　　　トマト・もみのり・・・少々
　　　　　　　和風だし・・・ほんの少し
作り方
1・写真のように材料をきざむ。
2・フライパンを熱しごま油を少量垂らし、ベーコンから炒める。
3・次に菜の花の芯→花→長いもの順に炒め、塩コショウ・醤油を入れる。
（この時、和風だしか水少量入れ蓋をする。20秒程）

4・細めのマヨネーズで味付けし、ごま油を垂らす。（風味付け）

5・器に盛り付け、トマトともみのりを添えたら完成。

炒める順番と、マヨネーズの量とちょっとマヨが残る位で仕上げるのが
ポイントです。