2009年01月29日

白石蓮根きんぴら

今回は、佐賀県の名産でもある白石蓮根のきんぴらです。
佐賀には泥付き蓮根がありますので、必ずこれを使うと美味しくできます。

材料　　　　泥付き蓮根・・・3こま程　　
　　　　　　　白・黒ゴマ　・・・適量
　　　　　　　みりん　　　　・・・少々
　　　　　　　濃い口醤油・・・適量　
　　　　　　　砂糖　　　　・・・15ｃｃ程
　　　　　　　唐辛子　　・・・適量　

作り方
1・写真のように蓮根を切り、水に一度だけ通す。
　

2・フライパンを熱し、おおめにサラダ油をひき、蓮根を入れる。

3・ちょっと炒まったら、砂糖を入れさらに炒める。
（この時ちょっとあまいかな？位でちょうどいい）
4・濃い口醤油→みりんを入れさらに炒める。
5・ゴマと唐辛子を好みで入れたら完成
シャキシャキの蓮根のきんぴらです。子供も大好きです。