2009年05月14日

お好み風ねぎ焼き

大好評のねぎ焼きのご紹介です。

材料　　　　九条ねぎ又は大ねぎ・・・・たっぷり
　　　　　　　　　　　　卵　　　　　　　・・・・2個
　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　・・・・適量
　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　・・・・少々
　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　・・・・適量
　　　　　　　揚げ玉　　　　　　　　　・・・・一握り
　　　　　　　和風だし　　　　　　　　・・・・80ｃｃ
　　　　　　　マヨネーズ・中濃ソース・・適量
　　　　　　　鰹節　　　　　　　　　　・・・・適量　　

作り方
1・まず、ねぎを洗ってちょっと大きめに刻みます。
2・卵1個と冷水・小麦粉で天ぷら粉を作る。
3・２の天ぷら粉と和風だしを、おたまに1対1をボールにとる。
4・３に片栗粉と小麦粉と塩で、生地を作る。（サラサラに）

5・フライパンに多めのサラダ油を敷き、生地を薄く入れる。
6・ねぎ、揚げ玉の順に生地の上に載せる。

7・生地の外側がパリパリに焼けてきたら、卵を割り入れて、崩す。

8・裏返して、弱火で焼く。

9・また返して、フライパンの上で、ソースとマヨネーズをかける。

10・器に盛り付けて鰹節をふりかけたら完成。