2009年09月16日

旬・秋刀魚の簡単蒲焼

やっとスーパーでも、100円になった。旬秋刀魚。
塩焼きも飽きる頃、蒲焼を紹介します。

材料　　　　秋刀魚・・・・・一尾
　　　　　　　便利ダレ・・・・30ＣＣ
　　　　　　　にんにく醤油・・20ＣＣ
　　　　　　　小麦粉・・・・・・適量
　　　　　　　塩・コショウ・・・適量
　　　　　　　酢橘・・・・・・・二分の一個

作り方
1・秋刀魚を3枚におろします。（中骨まで抜くと、子供さんにも美味しく頂けます。）

2・おろした秋刀魚をふき取り、塩・コショウします。
3・フライパンに多めのサラダ油を敷き、小麦粉をうった秋刀魚を焼きます。

4・皮面から焼き、両面焼く。（皮面わカリット）

5・焼けたら便利ダレとにんにく醤油をいれ、程よく煮詰めて完成。
6・酢橘やカボスをかけても美味しいです。

（にんにく醤油の作り方）
　　　にんにく・・・二分の一個
　　　濃い口醤油・・・150ＣＣ
　　　　みりん　　・・・・150ＣＣ
これを瓶に入れて、2,3日で完成。冷蔵庫保管で1ヶ月は完璧。