2009年09月24日

パリトロ豚足

今回は、当店でも大人気の豚足を紹介したいと思います。
何回も言って頂いたお客様・・・お待たせしました。

材料　　　豚足ハーフ・・・・6本
　　　　　　人参の皮・・・・・・沢山
　　　　　　青いネギ・・・・・・沢山
　　　　　　　　塩　　　・・・・・少々

作り方
１・豚足と人参、ネギ、塩を圧力鍋に入れ水をひたひたに入れる。

２・火をつけ、沸いたら灰汁をすくう。
３・蓋をして圧力がかかったら、25分かん炊く。
４・火を止め圧力が抜けたら、一晩冷ます。
５・また火をいれ、沸いたら止めて冷めたら別の容器に移す。
６・レンジで温め、グリルで両面パリッと焼く（弱火）
７・和風だしとポン酢を同量で割る。
８・焼けた豚足にかけたら完成。

万能ネギやからし、柚子ゴショウでも美味しいです。