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v8娱乐程序员养生之道:Google是如何鼓励员工多吃

添加时间:2020-02-25  浏览次数:

  【编者按】正在这个大一面圭外员都晤面对着熬夜加班、脱发等亚矫健状况的境遇下,Google 为员工供给的丰富的免费餐饮继续都是引得圭外员们神往的福利,既正在硅谷知名,正在邦内也颇让大师钦慕,而现正在,Google 所做的,不只要让员工吃得欢乐,亦要让员工尤其矫健。

  Google 这家科技巨头正正在安排一种手段来饱吹员工养成更矫健的饮食民风,而这不止对 Google 内部有益,也能够对美邦的其他地域有所启迪。

  Tina Williams 每天早上都吃蔬菜当早餐,她以前并不是如许的。一经有那么一段光阴,她常吃的蔬菜只要罐头包装的玉米和土豆。但其后 Williams 正在纽约市的 Google 任务了,公司免费供给餐饮,她最嗜好的甘蓝藜麦牛油果沙拉正在每个任务日的早上 8 点开端供给。

  从小到大,她长久不会自信我方有一天会把沙拉当早餐吃。她的中产阶层家庭以前住正在波士顿外面,她记得我方很怜惜一个小伙伴,由于谁人孩子的妈妈每次都买全麦面包。然则正在 Google 任务的这九年,她每周有五天早餐和午餐都是正在公司吃的,她嗜好上了真切菜,一种以前正在超市里都认不出来的蔬菜,以及抱子甘蓝,她说:“我其后发掘,假使蔬菜是仍然做好的,我原来很嗜好。”

  Williams 本年 35 岁,高挑矫健,现正在她对我方的饮食民风觉得优良。但她领略很大水准上是 Google 助助我方养成了这种更矫健的饮食办法。v8娱乐几年前,正在她歇产假时,她没有足够的光阴来每天早上都打定蔬菜——更况且即使测验了良众次,她我方做的甘蓝藜麦沙拉滋味老是错误。Williams 告诉我:“这即是赋闲所让我顾虑的事件,对我饮食的影响会很大!我都不敢思。”

  Google 供给的免费餐饮正在硅谷外里都是家喻户晓的一项福利。公司的第一位主厨 Charlie Ayers 于 1999 年获得了这份任务,为当时 40 众名 Google 员工做饭,食谱蕴涵斯里兰卡咖喱鸡配烤南瓜等等(Sri Lankan chicken curry with roasted pumpkin)。不久之后,硅谷里每家志向伟大的公司都被迫与 Google 的美食传说比赛。身手宅们的食品网站 Serious Eats 正在 2014 年一篇著作的题目中总结了它正在外的美誉:“Google 总部的午餐真的如您设思,超等棒。”

  一段光阴往后,Google 继续正在偷偷地正在其食品安排中增添新的一笔:仅仅让员工欢乐仍然不敷了,公司也正在试着让员工尤其矫健。正在过去的五年中,公司采用了榜样的 Google 手段来对自家供给的食品举办层序分明的,迭代式的探求,旨正在创筑最大周围的,方向最伟大的正在确实寰宇的测试,来领略怎么促使人们正在饭点的时分挑选更矫健的食品。这项举动不只会变革食品自身,还会变革食品是怎么呈现给人们的。Google 的政策蕴涵范围肉类和甜点的份量,并从头安排其位子,以使其“用户”更情愿挑选净水和生果,而不是汽水和 M&M 豆。Google 环球任务场合安排主管 Michiel Bakker 说,咱们的方向是使矫健的食品成为人们更容易挑选的东西,就像 Tina Williams 那样,首选矫健的食品。

  该公司的这项尝试之是以主要,是由于美邦人的矫健饮食题目仍然怀疑了科学家们,民众卫生倡议者们,以及各个公司和学校久远了,全部这些人都正在拚命地寻找改观美邦人饮食机闭的手段。

  结果固然有节制性,但能令人现时一亮。仅 Google 纽约办公室的厨房,每天就要供应 10,000 众人用膳。公司每天供给 2300 份早餐沙拉,而两年前这个数字为 0。2017 年至 2018 年功夫,海鲜的花费量跃升了 85%,从均匀每人 13 磅增众到 24 磅,尽管公司重要行使的是更可接连但不那么受迎接的品类,比如鳟鱼,章鱼,鲽鱼和贝类。固然汽水的花费量连结坚固,已经是均匀每人每年 20 罐,但水的花费量却快速上升。2018 年,纽约 Google 员工喝的瓶装水简直比瓶装含糖饮料众五倍——这还不蕴涵用杯子和免费的可反复行使的水瓶喝的水。(Google 为了削减塑料的行使,会向员工供给可反复行使的水瓶。)

  指斥者们能够会不屑地说,Google 做得确实很棒,但这种形式能够复制吗?事实,Google 的母公司 Alphabet 的市值挨近 1 万亿美元,况且 Google 具有一支受过优良培养的,主动进步的,精英阶层的员工行列。然则该公司的大周围尝试很主要,由于美邦人的矫健饮食题目仍然怀疑了科学家们,民众卫生倡议者们,以及各个公司和学校久远了,全部这些人都正在拚命地寻找改观美邦人饮食机闭的手段。正在美邦,简直五分之一的儿童和三分之一的成年人都受到肥胖症的影响,肥胖使他们患糖尿病,心脏病和癌症等慢性疾病的危害居高不下。迄今为止的任何极力都没能挽回这种地势。

  古代的民众卫生运动的拿手正在于告诉人们应当做什么,但这种手段屡试屡败,无法变革人们的举动。自 1990 年代初往后,蕴涵美邦邦度癌症探求所(National Cancer Institute)和疾病操纵与防范中央(Centers for Disease Control and Prevention)正在内的少许机构继续正在促使“一天五顿”提倡,饱吹美邦人每天食用五份生果和蔬菜,但直到这日,只要 13%的美邦人平时食用的生果能抵达提议的圭表,而只要 9%的人吃的蔬菜够众。完善完整的企业员工矫健家产——为公司员工供给矫健和健身安排以及饱舞设施的家产——已生长为一个代价 80 亿美元的宏壮市集,但却对美邦员工的矫健没有起到太大功用,也没有下降公司为员工开销的医疗用度。而节食行业呢?这个行业最告成的功绩只要它我方 660 亿美元的年收入。

  比拟之下,Google 的政策纯粹,精妙且可复制。除了不行看到都邑全景以外,纽约的 Google 咖啡馆看上去跟外面的咖啡馆很像,有墨西哥卷饼店,下单即做的沙拉餐吧,以及正在其他地方都能够找到的自助餐吧。然则细小之处的改观会带来结果上的很大差别。自助餐线 英寸宽,而不是圭表的 12 英寸宽,这有用地范围了份量。正在这条线上蔬菜老是排正在第一位的,是以比及你可能到肉类或巧克力曲奇和巧克力挞时,盘子上的空间仍然不众了。泡满草莓,黄瓜或柠檬的“spa 水”在在可睹——Google 用意让它们比含糖饮料乃至瓶装水更容易被拿到。Google 的卷饼(burrito)重约 10 盎司,比我正在华盛顿特区相近的 Chipotle 买的原料一样的重达 1 磅 9 盎司的大卷饼要小 60%。

  换句话说,这是合理矫健饮食对他日的一种愿景。通细致小的,蓄意的挑选,Google 为员工缔造了一个寰宇,正在谁人寰宇里 20 盎司的焦糖星冰乐不存正在,三层皇堡也不存正在,虾,意面,以及面包条也不行无尽续碟。耶鲁大学防范探求中央创始主任,医学和民众卫生硕士,兼 True Health Initiative 主席,David Katz 外现:“ Google 正正在测验的事件是思变革文明,要毕生变革人们的举动和矫健情景务必深切文明层面。”

  Google 于 1999 年启动食物安排时,并不是为了设立矫健饮食的算法,即使 Google 平昔不把食物仅仅看作食物。当年协同创始人 Larry Page 倡始了食物安排,是愿望可能惹起“不常碰撞”,思让人们通过就餐进程中的对话而爆发少许新的思法和产物。然而,正在接下来的 15 年中,Google 的员工人数激增,公司把我方的餐饮效劳从雅典扩展到新加坡。Google 从那时分起就不只须要有才气的厨师了,它须要一个专业的筹划者。

  2012 年,Michiel Bakker 还住正在布鲁塞尔,他接到了 Google 任用职员的一通电话,请他承担监视公司的“食堂”。他的第一反响是大乐。十五年来,Bakker 活着界各地的阔绰旅馆中开设和束缚餐厅,蕴涵位于旧金山,帕克城和波拉波拉岛的瑞吉旅馆(St. Regis properties)。然则他一连听了下去,就像大大批人正在接到 Google 的电话时相通,他说,他结果发掘对刚直在电话里的演讲很吸引人。“您的脚色是思索怎么把食品升高到下一个宗旨,而下一个宗旨意味着什么将由您界说。”

  Bakker 的第一步是让 Page 的“不常碰撞”能更令人难受地产生。这意味着要对无菌自助举办改制,让它们看起来更像餐馆,要打制优良的照明,安宁的宴会,以及诸如主厨的餐桌之类的新观点,能够让员工阅览盛开式厨房中食品是怎么做出来的。然后,他的团队花了大约一年的光阴来定夺下一步要做什么。v8娱乐预料之内的,他们下一步的重心响应了一场惹起食物界动荡的宏大争论:怎么使美邦人的饮食民风更矫健。

  “年青的这一代人不懂食品,” Bakker 正在 2014 年与咱们第一次碰面时如许对我说。“因为父母两边都要任务,或者很众其他理由,正在他们的生长境遇中没有家庭会餐。有些人尽管思要挑选好的食品,也不领略该怎么选。是以,题目就正在于咱们能怎么助助人们做出更好的挑选——假使他们挑选更好的食品的话?”

  Bakker 的第继续觉是与探求职员一块找寻怎么使员工对更好的食品爆发希冀,他乃至思要会睹一位正在探求“调味条例”的荷兰科学家,阅历主义上来讲,他的探求能够会让矫健食物滋味变得更好。但 Bakker 最终发掘这方面的极力是徒劳的。正在矫健的全谷物旁边放一个汉堡,咱们的蜥蜴脑简直每次都市挑选汉堡。是以,Bakker 挑选去变革全体饮食式样,而不是仅仅变革食品,这确保了 Google 里简直全部可挑选的食品都是矫健的,或者起码是比拟矫健的,而且确保这些矫健的挑选不会被人们遗忘正在角落里。

  正在 Google 厨房中,呆板大约须要 40 秒就能煮一杯新奇的咖啡。看待那些不思再增肥几磅的人来说,这 40 秒钟特地告急。由于正在守候咖啡的进程中,员工有时机用良众生果,曲奇以及种种糖果来满意我方的口腹之欲,Google 的平息室被这些零食塞得满满当当的,是以平息室正在 Google 内部员工之间也被称为迷你厨房。遵循一项探求,始末“高认知负荷”的人——良众 Google 员工都是如许的人——正在饥饿时更方向于挑选不矫健零食(蛋糕),而不是矫健零食(生果)。

  思到这里,Bakker 定夺举办一个纯粹而直接的尝试。他把零食从咖啡机旁边移开了。当年零食桌正在 6.5 英尺外,但现正在被安顿到了 17 英尺外。这个隔断仅仅远了四到五步,就能够把男性吃零食的概率下降 23%,女性 17%。看待一个每天喝三杯咖啡的男人(Google 的绝大大批员工都是男性)来说,这能够就意味着连结一个矫健的体重和逐渐酿成大腹便便的中年油腻大叔之间的区别。

  从那时起,Google 一共改制了 1,450 个迷你厨房。不矫健的零食(目前大一面仅蕴涵 M&M 豆和小熊软糖)现正在离咖啡机相当远,被藏正在不透后的罐子或抽屉中。同时,一大碗新奇诱人的生果被安顿正在离咖啡机迩来的柜台主题。

  Bakker 的小组也将同样的外面利用到了含糖饮料上。现正在,厨房冰箱玻璃门的下半一面已做磨砂解决,让 Google 员工能够看到纯清水,调味水,胡萝卜条和酸奶,同时把加糖的茶和苏打水遁避了起来。固然员工原来领略这些东西都正在哪里——“咱们又不笨,”Tina Williams 乐着说——但看不睹它们就能削减诱惑。纽约云部分的工程司理 David Carlsson 告诉我,正在任务中看不到且吃不到加工后的零食,这对他任务之余的生存民风也影响很大。他逐渐养成了去拿其余东西吃的民风。

  这并不是说,全部 Google 员工都对这种极力外现扶助。这个公司以盛开的企业文明而知名——尽管这种文明迩来正面对挑衅——那即是饱吹员工直抒胸意,无论是闭于 Google 颇有争议的人工智能合同 Project Maven,如故闭于削减肉类供应的决议。而 Google 员工们确实对食品颇有微词。他们对果汁和冰沙吧台上的小小玻璃杯外现拒绝。(很明确,假使你思众喝点,要一次拿两个杯子回去是很繁难的。)Google 最终正在大师的激烈哀求下降服,公司毕竟开端正在纽约的办公室里供给红牛了。

  Bakker 记得一经有一位 Google 员工提交了“除去肉类”的请愿书,之后很速又有人提交“不要除去肉类”请愿书,然后又有人提出“除去甘蓝”的请愿书——能够是开玩乐的,也能够不是。就他我方而言,Bakker 为了不被当做食物警员而竭尽所能。“举动雇主,咱们正正在对该项目举办投资,而且正正在打理您的医疗保险以及您的永远矫健和福祉题目。然则,咱们推重您自正在挑选的权柄。”他说。“是以,咱们并没有把不矫健的食物拿走。没有任何规章说:汝须食胡萝卜。”(Thou shalt eat carrots.)咱们只是奇妙地对境遇举办社工,让胡萝卜显得更具吸引力罢了。

  通过变革境遇来变革人们的举动并不是什么新奇的思法。家喻户晓,挑选架构(choice architecture)是举动科学周围的根基之一。执法学者 Cass Sunstein 和获取 2017 年诺贝尔奖的举动经济学家 Richard Thaler 正在他们两人 2008 年的著作 Nudge: Improving Decisions About Health, Wealth, and Happiness 中,呈现了人们为什么有时会做出不明智的挑选(比如,不签由员工赞助的 401(k)安排),以及像把“投入”举动默认选项如许的“nudges”(轻轻推你一把)是怎么助助人们做出更好的挑选的。

  然而,对食品的挑选比一次性挑选(比如是否投入 401k)的情形更庞杂。你正在吃上做的挑选是私密的,庞杂的,文明上的,而且人人是无认识的。这种挑选取决于你的局部品尝,预算,上班途中所始末的事件,你的孩子或夫妻是否是挑食的人,以及你方圆人的睹识。从素质上讲,它是由民风驱动的,而民风又是很难变革的。

  宛如是嫌变革民风的挑衅还不敷艰辛,食物挑选架构周围正在 2018 年还受到了一次重击:周围内的领先探求职员 Brian Wansink 被撤回了十几篇论文,并因学术不端而被迫从康奈尔大学退职。Wansink 是代外这些思法的公人人物——他的著作《无认识饮食》(Mindless Eating)是终年抢手书——而他的此次腐臭使指斥者们能轻视这种政策,就比方说给自助餐厅里部队上的一碗生果打上一束光来增众销量,他们感应这种说法听起来有点花哨。

  然则看待 Bakker 而言,Wansink 局部的过错举动并不行证明背后的科学是无效的。他说:“正在像 Google 如许一个由数据驱动的境遇中,咱们依旧以为这种头脑是对的。兴味的是,您能够看到并感应到这一点。”是以,Google 络续进步,与探求职员合营美满举动科学外面,以应对更庞杂的情境。

  与 Google 合营的耶鲁大学讲授兼客户洞察中央(Center for Customer Insights)的承担人 Ravi Dhar 说:“早期的挑选架构重要用心于进程。你要做的不是去变革挑选限度,而是举办从头陈列。”是以,假使方向是让人们吃更众的蔬菜,则能够让沙拉吧台酿成人们一进自助餐厅最先看到的东西——饥饿的人们时时会去拿第一个映入眼帘的食品来吃——然后吃到饱。然则到底声明仅仅如许的政策还不敷,还务必使蔬菜尤其丰裕和引人夺目,而对肉类的政策则正相反。

  “咱们能够确定的一点是,通过测验差别的政策获得的结果总比什么也不做要好。”

  正在本年炎天的某个劳累的午餐时段里,我眼睹了 Google 员工们正在公司纽约做事处的一家名叫 Hemispheres 的自助餐中列队。餐厅里处处都是印度菜,咖喱的滋味包围着全体房间。越过一半的 Google 员工都市正在位于入口的沙拉吧台停下。自助餐的部队里满盈着素食:秋葵椰子咖喱,烤花椰菜配腰果,番茄辣椒配芝士,以及辛辣的咖喱豆腐。独一的荤菜是咖喱羊肉。丰富吗?确切很丰富了。

  正在走到羊肉那里之前,大一面员工似乎自愿寻常地就仍然把盘子装满了。只要极少数人用意留出盘子来比及羊肉前面众点缀。诚然,这种取样并不科学。然则正如 Bakker 的口头禅那样:“咱们能够确定的一点是,通过测验差别的政策获得的结果总比什么也不做要好。”

  然则,Google 最晚领悟的一个理由却也是最最直白纯粹的一个:蔬菜务必真的好吃才行。由于能让人们参加并相持某种有益举动的动机与全部逻辑理由闭连都不大,而更众地取决于人们是否享福做这件有益的事件,无论这件有益的事件是去健身房如故众吃蔬菜。

  恰是出于这个既明确又深切的理由,Bakker 才走上了一条把蔬菜变得更好吃的新征程——这条道并不始于神经科学家和举动专家,而始于火头。

  经典餐厅的厨房是遵循 brigade 编制构制的。顶部是 chef de cuisine 或者说是行政总厨,然后是 sous chef 以及百般 chefs de partie,每局部承担餐一个特定一面——酱汁,鱼,烤肉,炸物等等。这套编制是由 Georges-Auguste Escoffier 于 19 世纪创立的,它基于军事等第轨制,主意是设立显着的职守分工和供给 Escoffier 的细密菜单所需的效力。

  正在当年,这是能说得通的。那时分肉类很贵,是以只可由最熟练的厨师烹制。新手们从萝卜开端接办,逐渐发展直到能够解决里脊肉。Escoffier 的编制正在很众高端餐厅中都以某种形势延续下来了,而蔬菜厨师低下的位子也是如许。美邦烹调学院(Culinary Institute of America ,CIA)的教务长 Mark Erickson 说,他正在格林布里尔精英旅馆(elite Greenbrier Hotel)的第一份任务即是正在蔬菜站。他说:“你就算把蔬菜做得乌烟瘴气,也没人会管你,能够是由于做得太烂了是以底子没人吃,而这种情形直到这日也改观不大。”

  蔬菜正在古典烹调中的位子低下题目原本不闭 Bakker 的事。然则正在 2016 年,出于员工矫健和环保方面的理由,Google 定夺将其食物供应向着尤其植物性的目标促进。他说:“咱们告诉公司管食物的筹划者们,去众做蔬菜吧! 但获得的相应并不众。”厨师们要么轻视了该指令,要么做出了 Bakker 所说的“豆腐派对”相通的东西,像 70 年代那样的独一素食挑选,没情面愿吃。

  一年过去了,又一年过去了。正如 Bakker 所领会到的那样,这个题目是两方面的的。最先,比拟于肉类,要把蔬菜做得好吃是一件更花费体力的事件。你务必通过剥皮,切碎,炖煮,以及打成糊等等办法才调饱舞出食材的风韵。其次,正在餐厅供应素菜——稀奇是厨师们会做的那种比拟乏味的蔬菜——并不会给厨师带来像供给肉类时那样的传颂。Bakker 说,像咱们很众人相通,厨师们都爱听称扬的话。从他们的角度来看,用蔬菜召唤员工们的确即是“双输”。

  到 2018 年,Bakker 的耐心仍然耗尽,他只好向美邦烹调学院(CIA)的 Erickson 寻求助助。Google 是美邦烹调学院较大的企业出资方之一;总体而言,公司仍然花费了越过 100 万美元来援手 CIA 的蔬菜促进安排。齐心合力之下,他们创筑了一套以素食为根基的烹调课程,Erickson 以为这套课程很能够会成为正在他日咱们思索和讲授食品烹调的标杆。厨师们不再用心于进修怎么炖,烤,炸和炒制肉类,而是将被讲授怎么烹调菜花,西兰花,抱子甘蓝和胡萝卜。课程将指示他们怎么创制出完善的鹰嘴豆泥,酿葡萄叶,以及烤大蕉(一种能当蔬菜吃的绿色大香蕉,富含淀粉,含糖量低)。这套 75 小时的正在线课程将于本月推出,全部 Google 餐厅的厨师都将被哀求进修。

  这是一个绕圈子的安排:一家高科技公司资助一套烹调课程,然后成千上万名厨师务必进修这套课程,弗成避免的是,这些厨师中有些人会退职并由新的厨师顶替,然后新的厨师也务必领受蔬菜烹调方面的常识培养。这很能够是专业化烹调的他日,然则要显着 Google 简直获得了什么收益黑白常难题的。时时,这种情形会使 Erickson 顾虑,事实大大批公司愿望看到投资的简直回报。然则,Erickson 说,Google 差别,Google 一开端并没有设定显着的方向,由于他们情愿看看甩手去做的话会产生什么。他们很明白我方的常识盲区正在哪。

  坦荡地说,食品探求时时都很倒霉。理由即是:大一面食物探求周围都很小,为了将某种食物与特定矫健题目接洽正在一块,频频会得出误导别人以及自相冲突的结论。养分学探求正在很大水准上还依赖于参加者们怎么上报所吃的食品,而他们的陈述的弗成托性的确恶名昭著,由于人们要么记得不无误,要么撒谎。事实,你还能记得两个礼拜前晚餐吃的什么吗?

  正在一个理思的寰宇中,养分学探求职员会将他们的尝试对象们安放正在尝试室中,准确操纵他们的饮食。然则正道的养分学探求须要花费数年,是以能找到情愿正在那么长的光阴里待正在一个泡泡房里生存和进食的探求对象是愿望迷茫的。结果即是,很众食物数据被扭曲到根基作废的境地。一份针对大型的政府主导的饮食数据库——邦度矫健与养分检验探问(National Health and Nutrition Examination Survey)四个十年功夫的结果的探问显示,受探问的大一面人假使真的吃得像我方上报的那么少的话,那他们都正在永远忍饥。9 月宣告的一项颇具争议的探求得出结论,已存正在了数十年的那条闭于红肉和加工肉类对人体矫健无益的警觉是无法被说明的,由于数据是不牢靠的。

  Google 设立了一项活的尝试,通过每天众餐,每周五天,为 195,000 众人缔造了新常态。

  全部食物探求都试图减轻那种伤脑筋的生物本能上的,文明的以及局部的对得出一条简明简明的结论或提议的希冀。少吃脂肪。众吃卵白质。减少钠和糖的摄入。看待某种 silver bullet 的过分迷信是美邦人的饮食办法继续无法有骨子性变革的重点。

  Bakker 正在 Google 采纳的手段的可取之处正在于,他最先就假设了一个纯粹的,一刀切的能应对咱们饮食挑衅的处分计划并不存正在。Google 设立了一项活的尝试,通过每天众餐,每周五天,为 195,000 众人缔造了新常态——正在谁人寰宇里,处处都是 spa 水,曲奇没有手掌那么大,人们常吃的是甘蓝沙拉,而不是汉堡薯条。咱们能够将它视为美邦版的蓝色乐活区(blue zone),即寰宇上像撒丁岛,日本冲绳,以及希腊的伊卡里亚岛(Icaria)那样的地域——那里的食品和文明使人们能矫健龟龄地生存。

  Google 并未给这项食物安排打上“企业矫健” (corporate wellness)标签,但其集体手段能够成为此类企业矫健安排的新形式。矫健行业重要用心于特定的干涉设施上(比方打折的健身房会员或体重束缚课程),其根基方向是削减雇主的给员工付出的医疗用度,而不是使员工更矫健。其结果充其量也即是呈现中等。昨年宣告正在《美邦医学杂志》(Journal of American Medicine)上的一项探求追踪了一家美邦大型堆栈型零售公司的 32,000 众名员工,发掘该公司的矫健安排简直一项方向都没有实现:不管是减少本钱,削减旷工,如故改观工人矫健。矫健供应商 WellSteps 的 CEO Steven Aldana 相持以为,Google 能为员工供给如许通俗的福利,这种才干正在企业中是绝无仅有的,但他也答允“要真正改观矫健,就务必永远变革人们的举动,要永远变革人们的举动,就务必采纳集体的,文明上的手段。”

  好音问是,有良众机构能够把 Google 举动模范来进修。这种习俗从硅谷开端,由于正在湾区免费食品自身就司空睹惯。然则,也有少许手段能够让这种习俗分泌到更宏壮的寰宇里。一方面,Google 正在处分这个题目时也不是孤军奋战的。Compass 是环球最大的餐饮业效劳公司,从事食物采购,食谱撰写,以及 Google 的厨师任用。它承担百般公司,博物馆,病院,运动场,音乐厅,大学,乃至公立中学里的食物营业,而它现正在仍然开端正在我方的全体搜集中利用 Google 的政策了。Compass 子公司 Bon Appétit Management 为位于加利福尼亚山景城的 Google 母公司供给食物束缚效劳,它的首席政策和品牌官 Maisie Ganzler 外现:“ Google 对基于素食的菜单项举办定名的举动经济学探求直接影响了咱们怎么指示厨师。”

  同时,美邦烹调学院还安排将其为 Google 斥地的基于素食的课程用作一个专业一连培养证书系列中的第一项,Erickson 以为,这将有助于局部和公司“有方法性地回应消费者们对甘旨的,矫健的,可接连的食品挑选的需求。”

  正在学校食堂和美邦的队伍中也闪现了仿佛的举动变革政策。因为受一个“到 2030 年将有 64%的计划新兵会因为超重而无法服兵役”的预测影响,军刚直在 14 个试点区域设立了为期一年的树范安排。该安排被称为“矫健基地安排”,该安排对厨师举办了再培训,落实了菜单标签,并测验变换矫健和不矫健食物的位子。该安排的最终评估浮现了矫健饮食方面的显着改观,但因为采购和领导编制的庞杂性,通俗执行将面对重重挑衅。

  要把寰宇酿成一个强壮的 Google 自助餐厅并非易事,由于这将是一个大工程,须要重塑美邦饮食文明的他日,以担保正在这个他日中,更大份的食品并不必然老是更好的,而甘蓝确实很酷。但这不是没有能够的。正在很众邦度文明的代价观里,不管是充实如故贫穷,不管是否受过培养,全部人都以为矫健和新奇食物是必弗成少的。然则假使咱们能够完成这个方向的话,斗争的进程能够要历经一代人都不止。这将须要咱们协同极力,加倍是正在学校和大学中,要教会年青人享福矫健食物,并让他们另日到了更宏壮的就业市集上也能哀求雇主供给这种矫健的饮食。

  令 Tina Williams 顾虑的恰是光阴外的题目。确切,假使需要的话,她也能够找到另一份身手任务。然则她不思像堕天使道西法那样,被从 Google 的美食天邦中扔出去。她说:“我记得正在 Google 任务之前是什么神情,每天正在午餐时都要做出定夺:是要 1 美元的热狗,3 美元的披萨,10 美元的三明治,如故 14 美元的沙拉呢?假使不思花光阴我方打定食品,那就只可从这个限度里选。”或者,换句话说,她不思被美邦饮食办法安排。而又有谁能怪她呢?

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