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v8娱乐木纹面包?彩色蚕宝宝?纯天然无色素好看

添加时间:2019-12-22  浏览次数:

  前几天我无心间正在网上看到有这个斑纹的木纹馒头,自后我就思做成面包尝尝,我做了几次,做出来恶果还挺不错的。

  整形进程挺有心思的,我发了微博,有人说像是彩色的蚕宝宝。做这个面包要思雅观,我感觉果蔬粉要众放点,颜色瑰丽点烤出来雅观。最最少要3—5克吧。颜色太浅,烤完有点看不出来了。

  由于是一次发酵的,又加了果蔬粉,机合不会很细腻。老面依旧提倡加上,这个面包是直接法,又是一次发酵,斗劲容易老化,加上老面会好少许,并且做出来也斗劲软。

  遵循每部分行使的面包粉吸水性和各地方湿度差异,水量请自行增减,末了亲善的面团像视频里那样稍微有一点点粘手,然则面团不会软塌塌的形态就能够了。

  揉好的面温不要突出26度。操纵面团温度的本事之前都发过了,有水合法(点击这里查看),有冷冻法()

  把擀开的彩色面团放正在白色面团上边,再一直擀开,擀薄,半途还要翻面擀,如此两个面团擀完智力大致保留雷同大。末了是彩色面团正在上,白色鄙人。

  放入烤盘,烤盘要用高少许的。不要用矮的。放到28度的境况,湿度75%发酵。

  发酵至素来的1.5倍大即可。对照一下,手指着的是发好的。v8娱乐旁边是刚整好的。

  烤箱预热上火230度,下火190度或者180度,起码预热15分钟,预热好自此模具上盖上锡纸,锡纸尽量不要际遇面包。然后放到烤箱中层。此次由于我用的是海氏的风炉,用这个温度烤了12分钟,要是是泛泛烤箱,约略要烤18—20分钟。由于盖了锡纸禁止易熟。我最开首试过无须热风形式,烤了15分钟没熟。以是泛泛烤箱宁愿烤功夫久一点。然则这个风炉我烤功夫久了也不成,面包就上色了。12分钟恰巧。

  放到第二天,面包依旧很软的。第三天就不晓得了,这日我妈来我家,我让她拿走了。

  1、面包桶放入质料的按次日常都是先放入水、牛奶、鸡蛋等之类的液体质料,然后再放入酵母,酵母融化于水中,接着参加面粉、糖、奶粉、盐等干性质料,这里必要预防盐要孤独放正在一个小角落里,不行孤独和酵母接触,免得酵母际遇盐后脱水落空活性。酵母能够先放也可自此放,都不会影响发酵。最重要的酵母不要和盐直接接触就对了。

  2、因为每部分行使的面粉吸水性差异,正在行使新的配方时,先加大一面水,留少量做调理,免得因液体过众而酿成面团过黏。

  3、刚羼杂面团时,斗劲粘手,此时不要方便加粉,面团出筋后就不会过于湿粘了。

  4、黄油要软化后行使。若黄油过硬,能够用手捏几下,用手的温度来软化黄油。

  5、面团发酵:日常面团根柢发酵温度正在27度,湿度为75%,二次发酵温度35度旁边,湿度为85%。软欧包两次发酵温度都不行够突出30度。我日常环境下第一次发酵是放正在面包机里发酵的,60—80分钟旁边发酵竣工,整体功夫还要看面团的形态而断定。二发放正在烤箱里发酵,这里中心要说要是你的烤箱发酵温度高于40度,不提倡翻开烤箱的发酵成效,能够像视频里那样接盆热水放正在烤箱里,烤盘放正在斗劲靠上的职位,诈欺热水的温度和湿度来发酵面团,30分钟取出热水试下温度,水凉的话再换一盆热水。热水咱们就能够用家里热水器45度热水即可。要是是做欧包,提倡两次发酵都正在室温发酵就好了。发酵温度不要突出28度。

  6、做好的面包要思保留刚烤完最柔嫩的形态,v8娱乐就正在刚出炉后不等放凉连忙拿到冰箱里冷冻起来。吃之条件前拿出来解冻,然后再回烤1-2分钟。第二天食用的时间就依旧会保留柔嫩的。不行连忙食用完的面包提倡放正在冰箱冷冻存在,不要放正在冰箱冷藏,冰箱会汲取面包里的水份,加快面包老化。

  7、做面包最首要的两点请记住:揉面和发酵。第一揉完面必然要磨练有没有出膜。第二发酵必然要到位。整体的发酵本事正在视频和步伐图里都一经解说过了,这里就不再说了。

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