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果蔬干没有想像的那么健康

添加时间:2020-02-19  浏览次数:

  看起来跟新奇的蔬菜生果没两样,吃起来嘎嘣脆、滋味也不错,果蔬干这种零食不断受到不少人的迎接。这种号称保存了生果、蔬菜大局部养分的加工食物,让不爱吃生果蔬菜的人大喜过望。然而记者探问觉察,不少果蔬干原来并不像传播的那样“低热量高养分”,一包的热量抵好几斤生果!专家发起尽量选拔低温烘干的生果干,况且决不行以为它能够代庖生果蔬菜。记者高静文

  记者正在中山道几家超市和零食专卖店里转了一圈,正在货架上都觉察了果蔬干的身影,蕴涵什锦蔬菜脆片、什锦生果脆片等一系列同化果蔬干和香菇干、草莓片等简单种类的果蔬干,代价从六七块钱一包到二十几块钱不等。“俺孩子不爱吃蔬菜,我现正在就给他买果蔬干吃,咸咸脆脆的,养分也不比蔬菜差。”采访时,记者碰到一位正正在挑果蔬干的小姐如许向伙伴先容“体验”。

  果蔬干正在网上也挺受迎接。不少网友正在零食购置攻略中都热烈引荐果蔬干。“我不时买香菇干,不光滋味浓厚,况且吃起来很抵饿,几片就饱了。”零食达人“悠悠”提到,果蔬干受到迎接的苛重原故是它保存了蔬果的大局部养分,口感比力酥脆,更容易入口。正在淘宝几家金冠零食铺子里,种种果蔬干的月销量都高达四五千件。正在探问中记者觉察,不少人并没有听过果蔬干的广告传播,但第一次听到这个名词就下认识感觉是“养分富厚的零食”。

  果蔬干是不是真像传播所说的“低热量”呢?记者翻看了几包果蔬干的养分因素外,觉察一种号称诈骗“低温冻结”本事烘干的草莓干每100克热量为524千焦,而另一种只含混写着“台湾本事”的什锦生果干,每100克的热量高达1906千焦!同品牌的什锦蔬菜干每100克热量也抵达了1824千焦。

  这些数值是什么观点呢?记者比较《中邦食品养分因素外》中的数据,觉察新奇草莓每100克热量是125千焦,低温冻结的草莓干热量大约是它的4倍。什锦生果干中闭键是草莓、黄桃、香蕉、菠萝、苹果和杨桃,而这几种生果新奇状况下每100克热量辞别为125千焦、242千焦、645千焦、417千焦、286千焦和137千焦,而制成生果干后,热量均匀赶过五六倍。什锦蔬菜干的热量就更浮夸了,新奇香菇、蘑菇、南瓜、萝卜和豆角每100克的热量辞别是79千焦、96千焦、92千焦、52千焦和126千焦,比拟之下蔬菜干每100克1824千焦的热量,足足赶过了十几倍!

  为啥果蔬干和新奇果蔬的热量区别这么大呢?“闭键是水分相差比力大。”青医附院养分科主任韩磊告诉记者,新奇果蔬中80%以至90%以上都是水分,而果蔬干都要源委脱水解决,等于一个浓缩进程,热量自然也就上来了。而果蔬干由于口感脆爽,有些人一次能够吃上一整包,遵守100克一袋来算,差不众能够抵上几斤的生果蔬菜!“咱们发起一天生果摄入量正在200克到400克,蔬菜为400—500克,如许算起来相信是摄入超标了。”如许会形成总体热量摄入过众。

  不光这样,记者还正在两种什锦果蔬干的配料内外看到了麦芽糖和食用油。韩磊指出,如许的果蔬干正在加工时都要过油或油炸,并增加糖分,为的是口感更香脆,但如许就会增添脂肪摄入量,况且开袋后一次没吃完,剩下的果蔬干接触氛围,轮廓油脂易氧化变质。

  “相对来说,低温冷冻烘干的果蔬干不含油脂,要比过油的果蔬干好少许,保存的养分因素也更众少许。”韩磊指出,比拟其他高热量高脂肪零食,低温烘干的果蔬干算是不错的选拔,偶然吃几次无妨,但不行用它代庖新奇生果蔬菜,而过油的果蔬干则不发起大宗食用,不然不光不行起到增添养分摄入的成效,还会增添糖分和热量的摄入量,影响身体康健。

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